TALHARINI NO FORNO

Mais uma receita do caderno de minha mãe. Super prática e rápida. As crianças adoram!!!

by Giu Franco

1/2 quilo de talharine (cozido em água e sal e já escorrido)

Misturar à parte:

3 xícaras de leite

3 gemas

3 claras batidas em neve

100g de presunto picado

pimenta do reino

sal

salsa picada

Misture ao talharini num pirex untado de manteiga.

Cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno quente para assar.

Buon appetito!

CADERNOS DE RECEITAS

Um presente muito especial que ganhei da querida Chef Dri Haddad do Ovos Quebrados. 

by Lú Haddad

São os cadernos e a bolsa coordenados com estampa exclusiva da Designer Lu Haddad.
Quem estiver interessado nos produtos exclusivos é só acessar:  http://blik.com.br/loja/

Agora só falta eu começar a anotar as receitas.

BISCOITO DE LEITE CONDENSADO

Esta é uma receita muito fácil de fazer e é uma boa maneira de divertir-se com as crianças na cozinha.

by Giu Franco

A receita é antiga, do caderno da minha mãe.

caderno de receitas

Vamos por a mão na massa!

1 lata de leite condensado
500g de amido de milho1 colher, de sopa, de manteiga
2 gemas

1 colher, de chá, de fermento Royal

Em uma tigela, misture a manteiga, as gemas e o leite condensado até obter um creme liso.
Acrescente o fermento e o amido de milho aos poucos e amasse com as pontas dos dedos até ficar homogêneo. 
Enrole a massa em tiras bem finas, aproximadamente 5 mm de espessura, corte-os em pedacinhos de 1 cm e coloque-os em assadeiras untadas, deixando espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido até dourarem levemente.

CUPCAKE DE CENOURA

Esta é uma das receitas de bolo de cenoura que gosto de fazer. Com um sabor marcante, é uma ótima combinação com a cobertura de cream cheese.

by Giu Franco

150g de manteiga
150g de açúcar
3 ovos grandes
Raspas de uma laranja
2 colheres de chá de suco de laranja
125g de cenouras raladas
150g de farinha simples
2 colheres de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve. Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Divida entre as formas de cupcake e asse por 20 minutos ou até que estejam firmes ao toque.


Cobertura de cream cheese 

150g de cream cheese ou queijo mascarpone
250g de açúcar confeiteiro
90g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Suco de meio limão
Cenouras de biscuit para decorar. (opcional)

Misture todos os ingredientes até obter um creme leve. Coloque a mistura no saco de confeiteiro e aplique nos cupcakes frios. Decore cada cupcake com um biscuit de cenoura.

by Giu Franco

by Giu Franco

Receita original do livro: "Cupcakes - Receitas deliciosas para qualquer ocasião!" - Editora Vale das Letras Ltda.

SEQUILHOS DE COCO

A Páscoa está chegando, entramos na segunda metade da Quaresma e já está na hora de começarmos a pensar no que fazer para esta data tão especial.
Com o calor que está fazendo, sinceramente, não estou muito empolgada com ovos e coelhos de chocolate, por isso estou procurando outras alternativas divertidas e saborosas para as crianças como estes biscoitos em forma de coelho.

foto divulgação

 Eles inspiraram-me e fizeram com que eu fizesse algo que nunca gostei de fazer: "colocar as mãos na massa". 

by Giu Franco

by Giu Franco

250g de margarina
2 gemas grandes
1 xícara de açúcar
500g de amido de milho
1 xícara de coco ralado

Em uma tigela, misture a margarina, as gemas e o açúcar até obter um creme liso.
Acrescente o amido de milho aos poucos e amasse comas pontas dos dedos até ficar homogêneo. Junte o coco ralado e misture bem.
Molde os biscoitos e coloque-os em assadeiras untadas, deixando espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourarem levemente.


Fonte: pacote de Maizena

BOLINHOS DE BETERRABA

Ótima opção para aquelas crianças que não gostam de comer legumes. São deliciosos!

Vamos a receita.

Massa

1 beterraba bem grande e vermelha

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bata no liquidificador a beterraba descascada e cortada e o óleo. Acrescente os ovos um a um sem parar de bater. Em um recipiente à parte misture a farinha de trigo e o açúcar e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador. Depois coloque o fermento e o chocolate em pó e mexa delicadamente.

Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa (180º). Despeje a massa em forminhas para cupcake, enchendo 2/3 com as massas e leve ao forno na temperatura média-baixa (180º) deixando assar por cerca de 15 minutos, ou até que o palito saia limpo.

BOLINHOS CAMUFLADOS II

foto by Giu Franco

Na minha saga em encontrar coisas bacanas para o tema "Camo - Exército", achei mais uma receita de bolo camuflado. Este muito mais nutritivo pois é feito com cenoura e espinafre. 
Receita deliciosa, fácil de fazer e rende muitos bolinhos - 48 unidades.

foto by Giu Franco

Mãos a massa!

Massa

3 cenouras pequenas

1 maço de espinafre

2 xícaras de chá de óleo

6 ovos

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de fermento em pó

Bata no liquidificador as cenouras cortadas em rodelas com 1 xícara de óleo e 3 ovos. Em um recipiente à parte misture 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de açúcar e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, reserve.

Bata no liquidificador o maço de espinafre com 1 xícara de óleo e 3 ovos. Em um recipiente misture 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de açúcar e acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, reserve.

Depois de prontas as duas massas acrescente em cada uma delas uma colher de sopa de fermento em pó e mexa delicadamente.

Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa (180º). Despeje as massas misturando as cores em forminhas para cupcake, enchendo 2/3 com as massas e leve ao forno na temperatura média-baixa (180º) deixando assar por cerca de 15 minutos, ou até que eles estejam levemente corados.

foto by Giu Franco

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/141726-bolo-mesclado-de-cenoura-e-espinafre.html

BOLINHOS CAMUFLADOS

foto by Giu Franco

Pesquisando para a próxima festa, no tema "Camo - Exército", achei várias imagens de bolos camuflados. Aproveitei o fim de semana, véspera do níver do meu segundo, para testar uma receita e o resultado foi melhor do que esperava. Deu um pouco de trabalho mas valeu a pena.

foto by Giu Franco

foto by Giu Franco

Vamos a receita!

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de margarina

3 ovos

1 pitada de sal

1 xícara de leite

1 colher de fermento químico

3 colheres de chocolate
anilina verde comestível

Peneire a farinha em uma vasilha e reserve.

Separe as gemas e bata com o açúcar e a margarina, acrescente na farinha de trigo, mexendo sempre, e coloque o leite - sempre batendo.

Bata as claras em neve, bem firme, coloque o fermento e acrescente a massa.

Bata mais um pouco.
Divida a massa em duas porções iguais e acrescente o chocolate em uma delas. Distribuia as massas em 4 tigelas na seguinte proporção: uma massa branca, uma massa de chocolate, 1/2 massa branca com 1/2 massa de chocolate, massa branca com um pouco de massa de chocolate e corante verde.

Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa (180º). Despeje as massas alternando as cores em forminhas para cupcake, enchendo 2/3 com as massas e leve ao forno na temperatura média-baixa (180º) deixando assar por cerca de 15 minutos, ou até que eles estejam levemente corados.

Agora é só comer!

foto by Giu Franco

Fontes:
http://craftymamabakes.com/2012/08/03/camouflage-cupcakes-tutorial/
http://www.tudogostoso.com.br/receita/15026-bolo-mesclado.html

GALETTE DES ROIS

foto: divulgação

Uma das tradições para o Dia de Reis  - Epifania - é "tirar o rei do dia". Uma "fava" é escondida dentro da Torta de Reis e a pessoa que recebe a fatia com a prenda se torna o rei do dia e tem o direito de usar uma coroa fantasia. A sorte fica com esta pessoa o ano todo! Diz-se que o beneficiário da fava deve fornecer a torta do ano seguinte para passar sua sorte. 
Tradições e superstições a parte, vamos a parte deliciosa desse dia tão especial: a Galette des Rois!

by Giu Franco

Ingredientes :

2 Massas folhadas

200 gr de amêndoa em pó

100 gr de manteiga amolecida

50 gr de açúcar

2 Ovos batidos

1/2 Cálice de rum (facultativo)

3/4 gotas de aroma de amêndoa.

Preparo:
Misture a manteiga amolecida juntamente com a amêndoa em pó.A crescente o rum (facultativo) e as gotas de aroma de amêndoa, e misture.
Ligue o forno a 180º.
Estenda uma massa folhada no tabuleiro do forno, deixando por baixo a folha de
papel vegetal.
Misture 1 gema de ovo com 50 ml de leite e, com um pincel de cozinha, pincele a massa folhada à volta (a largura da pincelada deve de ser de 2 cm.)
Espalhe o preparado no centro da massa até chegar ao nível das pinceladas, coloque uma fava ou um brinde e coloque a outra massa folhada por cima.
Faça um buraquinho no centro (para a massa não estufar) e pincele com a restante mistura de gema de ovo e leite
Com um garfo una as 2 massas em toda a volta.
Faça uma decoração com uma faca ou um garfo.
Leve ao forno por 30 mim.
Depois é só eleger a rainha ou o rei da noite !!!!

BOLINHOS DE LARANJA COM FARINHA DE AMÊNDOAS

Uma receita deliciosa para fazer no Natal.
Eu a fiz para receber minha madrinha em casa, perfeita para servir no café da tarde.

Ingredientes:
2 laranjas inteiras com casca 
125 g de farinha de amêndoa
125 g de açúcar
3 ovos
1 colher de café de fermento

Cozinhe as laranjas em uma panela com bastante água por duas horas e meia. Deixe esfriar e processe para fazer um purê.
Misture a farinha de amêndoa com o açúcar, acrescente os ovos, o fermento e 1/2 xícara do purê de laranjas.
Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa (180º). Despeje em forminhas para cupcake, enchendo 2/3 com a massa e leve ao forno na temperatura média-baixa (180º) deixando assar por cerca de 15 minutos, ou até que eles estejam levemente corados.
O restante do purê de laranjas pode ser congelado.


Receita original no: http://www.ovosquebrados.com.br/receita-de-bolo-de-laranjas-com-farinha-de-amendoas/

http://gshow.globo.com/EPTV/Mais-Caminhos/videos/t/edicoes/v/torta-de-laranja-com-amendoas/4113914/

BOLINHOS DE FUBÁ

Mais uma receita fácil, rápida e saborosa para fazer com as crianças. Os bolinhos de fubá são perfeitos para as comemorações juninas e chás da tarde. Uma gostosa brincadeira.

Vamos brincar!

Massa:

1 xícara de fubá

1 xícara farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher sopa de fermento

2 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de leite

1 colher de chá de erva doce

2 colheres de açúcar para decorar

1 colher de canela em pó para decorar

Em uma tigela misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente os ovos, o leite, o óleo e a erva doce e misture bem até formar uma massa homogênea.

Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa (180º). Despeje em forminhas para cupcake, enchendo 2/3 com a massa e leve ao forno na temperatura média-baixa (180º) deixando assar por cerca de 15 minutos, ou até que eles estejam levemente corados.

Depois de assados, polvilhe com a mistura de 2 colheres de açúcar e 1 colher de canela em pó. Colocar com os bolinhos ainda quente. 

Passo a passo no: http://www.montaencanta.com/2012/04/cupcake-de-fuba-para-o-cafezinho.html

BOLO DE CENOURA DE CANECA

Agora resolvi fazer todas as receitas que tenho que possam ser feitas com a ajuda das crianças. São receitas simples, fáceis, rápidas e saborosas. 
Optei por postar primeiro esta que é feita toda à mão e que vai no microondas. Dá para as crianças fazerem, do começo ao fim, praticamente sozinhas - com a supervisão de um adulto obviamente.
É uma forma gostosa de passar o tempo com os filhos: brincando de cozinhar. 

Vamos a brincadeira!!!

Massa:
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de cenoura ralada fina
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Numa tigela média misture, com um batedor, os ingredientes um a um seguindo a ordem acima.
Preencha até a metade das canecas para não transbordar e leve para aquecer no microondas em potência alta por 3 minutos. Após, tampe com um pires e deixe descansar por no mínimo 5 minutos para terminar de cozinhar. Faz 3 xícaras de chá.

Cobertura:
1 colher (sopa) de achocolatado
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite
Misture os ingredientes acima numa tigela grande, para não transbordar quando fever, e leve ao micro por 1 minuto em potência alta.
Perfure os bolinhos e coloque a cobertura.




Passo a passo no: http://www.montaencanta.com/2012/11/bolo-de-cenoura-chocolate-de-caneca.html