CUPCAKE DE CENOURA

Esta é uma das receitas de bolo de cenoura que gosto de fazer. Com um sabor marcante, é uma ótima combinação com a cobertura de cream cheese.

by Giu Franco

150g de manteiga
150g de açúcar
3 ovos grandes
Raspas de uma laranja
2 colheres de chá de suco de laranja
125g de cenouras raladas
150g de farinha simples
2 colheres de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve. Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Divida entre as formas de cupcake e asse por 20 minutos ou até que estejam firmes ao toque.


Cobertura de cream cheese 

150g de cream cheese ou queijo mascarpone
250g de açúcar confeiteiro
90g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Suco de meio limão
Cenouras de biscuit para decorar. (opcional)

Misture todos os ingredientes até obter um creme leve. Coloque a mistura no saco de confeiteiro e aplique nos cupcakes frios. Decore cada cupcake com um biscuit de cenoura.

by Giu Franco

by Giu Franco

Receita original do livro: "Cupcakes - Receitas deliciosas para qualquer ocasião!" - Editora Vale das Letras Ltda.